Satisfacción

Cuevas del Cerro del Águila: mucho más que una gruta bonita

Conoce un rico cueva 795237

El aparcamiento es de tierra y es un terreno algo accidentado, por lo que, si podéis, intentad llevar un coche alto. Su visita dura unos cuarenta minutos y recorreremos unos mil metros, merece la pena visitarla con calma y pararnos para deleitarnos con sus bellas formaciones. Os recomiendo comprar la entrada online con antelación, cuesta ocho euros y los menores de cico años entran gratis. Esta información la encontraremos a la salida de la cueva, donde hay una zona con carteles explicativos que muestran información muy interesante sobre la gruta y su entorno. Me parece que hubiesen enriquecido mucho la visita si se hubieran situado en la entrada de la cueva, pues ayudaría a entrar conociéndola mejor y poniéndola en contexto. Estas dolomitas estuvieron afectadas por una intrusión de granito durante la Orogenia Varisca formando un skarn rico en óxidos de hierro.

Nieves-Rivera, Ph. Una colonia de murciélagos mensualmente puede consumir unas 20 toneladas de insectos2. Habitan en casi todos los ambientes, excepto los polos. Y ya mucho se ha escrito acerca de los murciélagos y sus beneficios para los humanos y la naturaleza como controladores de plagas, dispersores de gramíneas y polinizadores, de entre otras bondades, mucho tenemos que aprender de ellos. En muchos cuentos e historias se mencionan a los murciélagos. Uno de esos cuentos fue el de Los Renegados, creado por Ricardo E. Alegría, y traído a la memoria por el arqueólogo Andrés Príncipe4.

Juan vigila sus quesos y los cuida del exceso de humedad de la cueva y de las comadrejas. Durante unos meses entre cinco y encogido se han ido adhiriendo a la corteza hasta formar una gruesa lámina que suaviza el sabor de estas hermosas piezas. Reposan en estanterías colgadas del techo de la caverna, a 7 grados de temperatura. Pasar un día con Juan Sobrecueva -sorprendentemente, su auténtico apellido y la marca de sus quesos- es como realizar un viaje al pasado para conocer cómo las gentes de los concejos de Cangas de Onís y Onís siguen elaborando un manjar de la misma forma que lo hacían sus antepasados en la Edad Media. En su cueva descansa una parte de la limitada oferta que garantiza la calidad y la autenticidad del Gamonedo artesanal: actualmente sólo hay 17 productores que elaboran cada uno entre 10 y 12 kilos al día, es largar, como mucho unos kilos diarios en total.

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